feb 06
Alla har sett de perfekta bilderna av biffar med grillgallermönstret och samma genomstekta tjocklek. Loppet för en sådan bild får kockar att ursinnigt vända köttet och glömma bort dess enkla anatomiska egenskap – på varje bit finns det en tyst, obetydlig sida som aldrig kommer till elden först, men det är den sidan som bestämmer […]
