Det verkar som om bröd och rullar blir inaktuella enligt sitt eget nyckfulla schema.
Denna process kan dock saktas ner avsevärt genom att skapa rätt mikroklimat, enligt -korrespondenten.
Ett vanligt färskt äpple som placeras i en brödlåda eller behållare med hembakning fungerar som en naturlig luftfuktare och släpper ut eten och fukt i ett litet slutet utrymme. Etylen, som ett gasformigt mognadshormon, spelar en annan roll i det här fallet – det hjälper bakverk att behålla fukten inuti smulan längre.
Skorpan förblir fast och blir inte till sten, medan själva brödet inte blir mögligt om äpplet inte är övermoget och inte skadat. I praktiken märks skillnaden redan efter 24 timmar – bröd från samma parti, men som förvaras separat, blir gammalt mycket snabbare.
Författaren, som bakar hemlagat bröd en gång i veckan, antog denna metod för länge sedan. I brödlådan finns alltid ett litet äpple, som byts ut när det äts.
Detta livshack är särskilt bra för jästfritt surdegsbröd, som är uppskattat för sitt fuktiga, täta smul. Äpplet ska inte röra vid brödet direkt, det är bättre att lägga det i hörnet av behållaren.
Något undermogna, sura sorter som Semerenko eller Granny Smith är idealiska – de avger fukt mer måttligt. Söt, övermogen frukt kan tvärtom påskynda uppkomsten av mögel, så det är viktigt att vara försiktig.
Detta är inte magi, utan enkel kontroll av miljöparametrar. Denna förvaringsmetod lär dig att inte arbeta mot matens natur, utan i harmoni med den, genom att använda vissa av naturens gåvor för att bevara andra. Den är elegant, billig och förvånansvärt effektiv.
Läs också
- Varför salt inte bara hör hemma på kökshyllan: vita kristaller som rengöringsmedel och räddare i nöden
- Hur lite stearin räddar en blixt som fastnat: en tyst seger över ett mindre haveri
