Fixeringen vid energivärden har skapat en märklig paradox: vi kan välja en 100-kaloriers ”dietbar” som består av socker, palmolja och emulgeringsmedel, men skrämmas av en handfull mandlar med 200 kalorier.
organismen läser inte siffrorna utan den kemiska sammansättningen, enligt korrespondenten för .
Mat är inte bara bränsle, det är en komplex instruktion för vår ämnesomsättning, hormonsystem och till och med gener. Bearbetad mat, även med ”rätt” kalorier, innehåller ämnen som kroppen inte känner igen och inte vet hur den ska använda på rätt sätt, vilket leder till funktionsstörningar och inflammation.
Pixabay
När du tittar på sammansättningen är nyckelfrågan: kan du föreställa dig den här produkten i naturen eller i ditt kök? Olivolja är pressade oliver.
Naturell yoghurt är pressad mjölk. Men en ”vegetarisk” korv- eller ostprodukt är resultatet av industriell syntes, inte enkel tillagning.
Detta tillvägagångssätt utesluter automatiskt lejonparten av ultraprocessade livsmedel. De innehåller alltför många ingredienser med oläsliga namn som är utformade för att efterlikna smaken, konsistensen och hållbarheten hos riktig mat och lura våra sinnen och biologiska reaktioner.
Ditt fokus skiftar från begränsning till kvalitet. I stället för att tänka ”det får jag inte” blir frågan ”vad ger jag min kropp som är bra för mig nu?”.
Din tallrik blir mer färgstark och intressant eftersom du börjar kombinera smaker och texturer från hela livsmedel snarare än kalorier. Näringen kommer snabbare och varar längre.Fibrer från grönsaker, protein från kyckling och hälsosamma fetter från avokado ger mättnadssignaler direkt till hjärnan, vilket inte ”tomma” kalorier från raffinerade livsmedel gör. Du börjar naturligt äta mindre, men bättre.
Det är inte en diet, det är ett paradigmskifte. Du slutar vara en debet- och kreditbokhållare och blir arkitekten för din egen hälsa genom att välja byggmaterial av hög kvalitet.
Siffrorna på förpackningen bleknar i jämförelse med att förstå vad din lunch faktiskt är gjord av.
Läs också
- Varför din hud vill att du ska tvätta den mindre: de paradoxala reglerna för en hälsosam syrabarriär
- Hur promenader kan ersätta hälften av läkemedlen i ditt medicinskåp: en ovanlig blick på den mest grundläggande aktiviteten
